ぐうたら料理サロンで伝えたいこと。2.ぐうたら料理のコンセプト

正直な話、レシピを見て作ろうと思うのって「簡単でおいしいお料理」でしょ?そして、できれば「身体によい」もの。「簡単なわりにおいしい、自分でも作りやすいよ」という料理を紹介したい。



「ぐうたら料理サロン」のコンセプトは、料理編集者として仕事をしてきた中で、これは使えると思うテクニックや、レシピや、知識が淘汰されて残ったものをお伝えすること。さらに、もっとわかりやすくしちゃうこと。料理家という肩書きではなく、食いしん坊の料理編集者が伝えることってあるんじゃないかと思う。



そもそも、料理家は大変だ。常に新しいレシピを作っていくのが仕事だから。でも、たとえば、「うちのハンバーグ」は家族が好きなレシピを一つ知っていればいいんじゃないかと思う。ま、そんな考え方なので、うちでごはんを作る人のお役に少しでも立てればと思っている。役立たなかったら、そこは流してください。

文/博多玲子

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「はな組」とは、編集者・博多玲子と、ライター・名須川ミサコの2人で始めた地方活性応援ユニット。地方の魅力を伝えるべく全国各地をまわり、“ニッポンのお宝” と言える美味や手仕事を発掘。それらをイベントやホームページ、ECコンテンツなどで伝えています。

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