宮廷料理人だった祖母の手料理で育ち、料理研究家へ。祖母の味を継承する崔誠恩さん(後編)◆2006年から大学院で発酵を勉強。論文が優秀賞を受賞忙しい合間を縫って、崔先生は2006年から韓国の大学院で発酵食品化学について学び始めます。「他のキムチ店との差別化をしなければと思いました。よく言われたのが、ソウル大学を出た人がキムチを販売しているのは珍しいって。ならばそれを活かして勉強してみようと思ったんです」2019.04.22 03:16人気料理家の作り方
宮廷料理人だった祖母の手料理で育ち、料理研究家へ。祖母の味を継承する崔誠恩さん(中編)◆ソウル大学卒業後、11回目のお見合いで結婚兄4人の中で育ち、幼い頃は荒っぽい遊び方も多かったという崔先生。小学生の時、2階の屋根から「パラシュートを持っているから大丈夫!!」と傘を広げて飛び降り、足を骨折するようなお転婆な女の子でした。2019.04.18 04:05人気料理家の作り方
宮廷料理人だった祖母の手料理で育ち、料理研究家へ。祖母の味を継承する崔誠恩さん(前編)◆会社社長、料理研究家、韓国発酵第一人者と大活躍!!崔 誠恩(チェ ソンウン)先生は、韓国料理研究家として、また、韓国発酵の第一人者として活躍する料理家さんです。ソウルで生まれ、在日韓国人のご主人との結婚を機に1985年に来日しました。2019.04.15 08:56人気料理家の作り方