予約の取れない料理教室を主宰する小堀紀代美さん。カフェ&レストラン経営からの人気料理家へ◆今、一番注目の新進料理家小堀紀代美さんは、今、予約の取れない料理教室「ライクライクキッチン」を主宰している料理家さん。雑誌やTV番組でももちろん大人気で、最近活躍している新進料理家の中でも群を抜いていると思います。教室は月15~6日やっているそうですが、ウェイティングの生徒さんが多いため、最近では同じメニューを３ヶ月続けてやることにしたそうです。すごい！2019.02.20 05:52人気料理家の作り方
ハーブ料理やオリーブオイルを使ったアメリカの食文化を最初に紹介したのは、北村光世さんだった(後編)◆ハーブからオリーブオイル、地中海料理に興味は広がって「アメリカでスペイン語専攻の際、メキシコに短期留学して、アメリカの食文化に目覚めました。振り返ってみると欧米経由で日本に入ってきたトマト、ジャガイモ、とうもろこし、唐辛子、コーヒーなどの食材はみな中南米原産です。パクチーなどのハーブもよく料理に使っていて、アメリカの食文化から学ぶことは多いなと思いました」2019.01.22 05:24人気料理家の作り方
ハーブ料理やオリーブオイルを使ったアメリカの食文化を最初に紹介したのは、北村光世さんだった(前編)◆ハーブ料理研究家の先駆け北村光世さんは、４０年ちょっと前から鎌倉郊外にある気持ちのいい家に住んでいます。８０歳ですが、生き生きと元気に過ごしていらっしゃいます。広い庭のハーブの手入れ、ハーブやオリーブオイルの講演やワークショップなどで国内外を飛び回る日々を送っています。2019.01.20 06:48人気料理家の作り方
はな組公式HPで「人気料理家の作り方」連載スタート!!はな組の博多玲子です。なぜ「人気料理家の作り方」の企画を考えたのか？ その理由の一つはこれです。個人的な話なのですが、まずは博多がどういう仕事をしてきたのかを書いた方がわかりやすいかなと思いました。なのでしょっぱなから失礼します。面倒なら飛ばしていただいて結構です。2019.01.17 03:48人気料理家の作り方